Ce champagne est en fait un brut nature, élaboré sans dosage. Il naît du seul meunier, cépage dominant dans se secteur de la vallée de la Marne, et provient de la plus vieille vigne du domaine, vendangée en 2006.

Vinifié sans fermentation malolactique, un champagne de caractère et de connaisseurs, qui étonne par ses multiples notes de torréfaction (moka, praliné, grillé) de fumée et de fruits secs se déployant dans une matière nerveuse.