Jesień w winnicach
Winobranie ( wrzesień / październik)
Terminy rozpoczęcia winobrania wahają się w zależności od miejsca ( crus ) : są one określane ze względu na obiektywne kryteria i w trosce o najwyższa jakość. Trzeba zebrać winogrona zdrowe i w pełni dojrzale.
Jakość przyszłych Szampanów zależy od równowagi pomiędzy zawartością cukru i poziomu naturalnej kwasowości. Pomiary są wykonywane regularnie w tygodniach poprzedzających zbiory.
Maszyny do zbioru winogron w Szampanii są zabronione. Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie i transportowane do wyciskarek, tak szybko, jak to możliwe w celu uniknięcia wszelkiego ryzyka utleniania.
Vignoble en automne.
Cueillette du raisin.
Chardonnay.
Raisins avant la cueillette.
Cueillette.
Caisses dans les vignes.
Avant le départ au pressoir.
Chardonnay.
Transport.
Chargement.
Famille Météyer.
Stockage avant pressurage.
Pressoir traditionnel.
Chardonnay dans le pressoir.
Raisin noir dans le pressoir
Pressureurs.
Cuverie.
Équipe de vendangeurs.
